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米乐m6官方网站一个“热”知识:煮茶到底应该怎么煮?

2024-07-06 23:13分类: 茶叶知识 阅读:

 

  m6米乐中国在线登录入口m6米乐中国在线登录入口11月开始,北方地区开始进入冬天,偏北的地方甚至会飘起冬天第一场雪;南方地区秋意渐浓,加紧了入秋的脚步。气温一降再降,秋燥和寒意愈加明显。

  此时,就适合煮上一壶热茶,御寒解燥。在煮茶时,看着茶叶和水在壶里翻滚出暖暖的茶色,心也跟着沸腾起来。冒着热气的茶汤一倒出,一杯接着一杯下肚,能从喉滋润到肺、从胃温暖到心。

  煮茶说简单也简单,有茶、有壶、有水、能加煮沸,就行;说复杂也复杂,同一种茶叶,使用了不同材质的茶具、不同的水、不同的茶量、不同的热源……煮出来的味道,都会不一样。

  为了准备这次的煮茶攻略,我们在办公室里翻箱倒柜地扒出了几个符合上述条件的“煮角儿”:正山小种、白牡丹、2015年的寿眉、2008年的六堡茶、2003年的普洱茶……

  烧水和润洗步骤与煮寿眉一致,不同的是时间和火候。首先要烧水、润洗,取出玻璃壶内胆,壶里装上400ml左右的水烧开,将茶叶投入内胆,水开后浇一遍内胆里的茶,润洗一遍后,待水煮沸,再将内胆和茶叶一起放进壶里。

  第一道需要转中小火煮5~10分钟,续煮时还是要留1/4的茶汤,然加水煮10分钟左右。煮茶时间可以根据茶汤浓淡和口感调整,但不能煮太久,煮久了茶汤会发苦发涩。

  烧水和润洗步骤与煮寿眉一致,不同的是时间和火候。第一道小火煮5分钟,可以看到茶汤颜色由浅变深,随后变得红浓,然后离火,倒入公道杯分茶(可省略,直接用壶分茶也行),分茶时记得留1/4茶汤在壶里,加水后可以继续煮,但是要适当延长煮茶时间至5~10分钟。六堡茶是比较耐煮的茶,也可以在冲泡过后再煮。

  煮茶是个技术活儿,虽说操作各有不同,但万变不离其宗:只要协调好“煮茶四要素”——茶叶、茶具、水和时间,煮一壶好茶,稳稳的。

  秋天,是个丰收的季节,此时苹果、梨、枣和山楂等应季水果最是诱人。煮茶只有茶叶的话,似乎有些单调,作为勇敢的“馋虫”要敢于尝试:如果加点水果、食用干花、香料等,煮出来的茶会是什么滋味呢?

  地道寻茶记是中国国家地理·地道风物旗下的茶内容平台,探求自然地理、地域文化与茶的关联,发现、分享、升级中国茶,呈现有趣的茶叶知识、有用的茶类科普。

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