惠州日报讯 （记者龚妍 谭琳 通讯员袁学欢）6月10日为文化和自然遗产日。6月10日上午，由惠州市文化广电旅游体育局主办，惠州市文化馆、惠州市非物质文化遗产保护中心承办，惠州市非物质文化遗产保护协会协办的2023惠州市“文化和自然遗产日”非遗系列活动在市文化馆圆梦艺术空间拉开帷幕。

　　惠州邓氏神农凉茶、柏塘山茶、横坑茶、火烧窑客家茶、南昆山毛茶、碧乡源客家山茶……在市文化馆圆梦艺术空间，记者看到“惠州茶”纷纷亮相，传统制茶技艺展示（龙门毛尖茶、惠东横坑茶、惠东火烧窑茶、博罗柏塘山茶等）、茶艺师展演、惠州茶史介绍、茶具展示、古琴展演、茶果凉果茶歇展示、免费品茗等吸引了不少市民。他们看茶形、闻茶香、听茶史、观茶汤、品茶香，不亦乐乎。

　　“惠州是岭南较早产茶的地区之一，在1600多年前的东晋时期，惠州茶文化开始萌芽，并逐渐衍生出独树一帜、具有浓郁地方特色的茶俗。”市非遗中心相关负责人告诉记者，本次活动旨在深入贯彻落实习总关于非物质文化遗产保护工作重要指示精神及庆祝2022年11月29日我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过，并列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。而非遗系列活动主要包括：“茶和天下 共享非遗”惠州茶文化展示、非遗进校园——惠州学院舞麒麟、非遗普法小课堂（线上有奖问答）三大部分。

　　接下来，我市还将开展非遗进校园活动，将定期安排舞麒麟传承人走进惠州学院授课，并以惠州学院体育学院学生为基础，打造一支高校舞麒麟表演队。此外，我市还将通过线上开展《中华人民共和国非物质文化遗产法》有奖知识竞答活动，参与的市民将有机会获得非遗礼品。

　　惠州邓氏神农凉茶制作技艺是在研究惠州气候、水土特性的基础上，以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制出具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效茶饮的制作技艺。据《邓氏族谱》记载，该制作技艺由宋朝人邓志斋所创，至今已有800多年历史。2015年2月，惠州邓氏神农凉茶制作技艺列入惠州市第六批非物质文化遗产项目名录。

　　柏塘镇是博罗县优质的山茶种植乡镇，已有一千多年种植山茶的历史。柏塘山茶要经过采茶、摊青、杀青、揉捻、炒青等5道工序，火候、温度、时间、力度决定最终的成品茶的茶香。2022年4月，柏塘山茶制作技艺列入博罗县第十二批非物质文化遗产项目名录。

　　横坑茶，又称新庵横坑茶，属绿茶系，产于惠州市莲花山省级自然保护区境内。横坑茶茶色清澈，味道独特，甘而不苦，浓而不涩。2021年7月，横坑茶手工制作技艺列入惠东县第九批非物质文化遗产项目名录。

　　火烧窑客家茶色泽灰绿，汤色黄绿明亮，滋味纯爽。火烧窑客家炒茶技艺对火候、时间控制严格，制好的茶叶必须像“纸炮引”，也就是如鞭炮的引线一样，旋紧修长，茶香四溢。通过当天采摘的茶鲜叶，制作流程顺序按晒青、晾青、杀青、揉捻、散茶、初炒、酵茶、挑茶、升火、冷茶、背茶、筛茶、密封、包装等极其繁杂的工艺。2023年6月，火烧窑客家茶制作技艺列入惠东县第十批非物质文化遗产项目名录。

　　南昆山奇秀的山水风光，优良的生态环境，孕育了一种具有药用和饮用价值的南昆山珍贵特产——南昆山毛茶，当地人称之为“百岁茶”。南昆山毛茶在系统分类上属于山茶科山茶属茶亚属茶组茶系。经去涩、炒干、搓揉，制成茶品，冲泡品茗，甘凉微甜。2020年8月，南昆山毛茶制作技艺列入龙门县第八批非物质文化遗产项目名录。

上一篇：文化新观察以茶为媒讲好中国故事——“茶和天下”·雅集活动走笔

下一篇：【诸暨石笕】之江同心新知新质·赋能茶产业