从开始的乌龙茶很流行，然后大红袍和铁观音，再到三坑两涧的“牛肉”和“马肉”，都是火到爆的茶！

　　福建有着群山峻岭，纵横交错的流域，自古以来就是适合种茶和茶饮的地带。在唐代，福建武夷山以茶叶而闻名。

　　在宋朝当时建州年产茶五六万斤，每年贡茶二三千片，其中龙凤团茶专供皇室。宋徽宗对北苑进贡的龙凤团茶赞不绝口：“本朝之兴，岁修建茶之贡，龙团凤饼，名冠天下。”

　　福建茶叶的出口始于明代。当时，东印度公司从澳门购买福建茶，此后一发不可收拾外国人彻底的爱上了福建茶，开启了福建茶的外销！

　　福建茶能够遥遥领先这与福建人的研究，创新精神有着很大的关系。在六种主要茶中，其中三种起源于福建，占全国的一半。

　　福建人创造了红茶，却未曾止步于正山小种。在小种红茶的基础之上，福建人又变革精进工艺，创造了工夫红茶。三大闽红功夫茶，并且在近代福建的茶叶贸易中占领霸主地位。

　　虽然曾经福建茶靠出口打造了世界“爆款类型茶叶”，但经历了战争的摧残亦满目疮痍，新中国成立后，福建茶再次重新开始。

　　在20世纪之前，乌龙茶只是福建省南部，香港，澳门，和东南亚地区消费的一种小众茶。但是在近代，随着铁观音的兴起，它导致了全国范围内饮用福建乌龙茶的热潮。

　　其中具有代表的茶叶，有安溪铁观音，福鼎白茶，政和白茶，武夷岩茶，正山小种，坦洋工夫，福州茶，金骏眉等。

　　福建茶从古至今，总是能出“名茶”，跟福建的好山好水有关，跟福建的港口优势有关，更跟福建人勇于开拓的魄力、不断创新的精神有关。

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