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mile米乐m6mile米乐m6白茶不经过其他茶类后续的制作工艺,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘等品质特点。
揉捻分为两个动作,一个揉,揉即使茶叶成条,一个捻,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,使茶汁附在茶条表面,增加黏性,有利于茶叶外形形成。
茶叶经揉捻晾干后,茶叶内含物质附于表面,泡茶的时候,与茶内的物质一起释放,滋味口感就更佳了。
在绿茶的揉捻干燥之间多了一道闷黄步骤,也就是用湿布闷着茶叶让它氧化变黄,这样做出来的茶,就是黄茶。
黄茶的制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏茶叶酶的活性之后,其多酚物质在闷黄的过程中,氧化产生一些黄茶特有物质,使其具有了独特的口感。
采摘的鲜茶在萎凋之后,杀青之前,多了一个做青的步骤,揉捻之后直接烘焙,这样做出来的茶叫做青茶(乌龙茶)。
做青是青茶制作过程中一个很有意思的步骤,把萎凋之后的茶叶,放在一个竹篾不停的摇啊摇啊摇,叫摇青,摇完把它晾在那儿不管,叫晾青,摇青和晾青结合,就叫做做青。
乌这些特殊的制作工艺,使得青茶中含有机化学成分多达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种,货真价实的营养丰富。
发酵茶是指采摘的鲜茶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。
绿茶因为不发酵,所以呈现出清爽的绿色,而乌龙茶、红茶和黑茶则因为经历了不同程度的氧化而呈现出不同的特点。
红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
烘焙还可以赋予茶叶特殊的香气和口感,不同的茶叶品种会有不同的烘焙方式和时间,从而呈现出各自独特的风味。
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