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何谓“老爸茶”?十九世纪末,归国的海南华侨把东南亚饮茶的习惯带回家乡,融合中西的茶店应运而生。这类茶店逐渐成为当地中老年人喝茶、交流的聚落,而海南对上年纪的人称“老爸”,久而久之,人们就把这种喝茶方式称为“老爸茶”。
一方桌,一茶壶,几样点心,三五好友谈天说地是海南最常见的市井画面,也是本地居民与地理环境、历史传统融合而衍生出来的饮食文化。
海南的老爸茶店各市县都有,有在室内的,也有在室外、路边的,常常是座无虚席,生意红火。在海南,去吃过老爸茶的人绝对是见过“大场面”的,每每踏入茶店门口的那一刻,大家脱口而出的都是“哇,这么多人!”
老爸茶不仅物美价廉,而且时间自由,分为早茶和下午茶两个时间段。闲暇时坐在茶店里,和朋友聊家长里短、或为球赛热烈欢呼,或是对着彩票钻研无论哪种,都格外悠闲自在,如果你愿意,就能在这里从清晨到傍晚消磨上一天。
老爸茶发展趋向年轻化,老少皆宜。如今的老爸茶当然不止是阿公阿叔们的专属,越来越多的年轻人也爱上这种悠闲时光,老爸茶逐渐成为更适合海南宝宝体质的“下午茶”,老爸茶店也就成为当地人休闲消遣的场所之一。
“茶点全靠抢,座位得占座”。在老爸茶店里不兴取号排队的方式,全靠火眼金睛找位,先找到座位的,便抢到了感受一次美妙下午茶的先机。当然,人多热闹时,只要有空位都是可以“拼桌”的,大家都会移动让座,人们图的是那份热闹、米乐m6官方网站惬意。
老爸茶店供应的茶水能无限续杯且品种繁多,多为经济实惠的茶种,如红茶、绿茶、鹧鸪茶、柠檬茶等,或“茶滴”“歌碧欧”(海南话)等常见饮品。倘若你有自己的心仪茶叶,带过去泡也是没问题的,这就是海南“老爸茶”的包容性了。
海南人习惯把“喝”茶称为“吃”茶,除去受当地方言影响,或许还有在茶店中,茶是配角,而各类小吃、甜品、粉面才是主角的原因。很多受欢迎的吃食都是刚做好一炉新的就很快卖光,想吃到心仪的吃食尽量早点去,便于尽情选择。
老爸茶的魅力之处在于,你不用满大街去找海南有什么特色小吃,无论是炸炸、杂粮等小吃,还是海南粉等每桌必点的“硬菜”,在这里,你总能品尝到最地道的海南小吃。
老爸茶种类丰富米乐官方网站。“海纳百川”的老爸茶店除了地道海南味,自然少不了广式点心,红米肠便是很受欢迎的一个茶点品种,米乐m6官方网站蘸上酱汁,一口香得让人根本停不下来。
老爸茶文化与时俱进,兼收并蓄,菜单上增添了更加丰富的小吃以满足食客们多样的需求,不仅有小海鲜、串串香,还有炸鸡翅等。新鲜出锅的炸鸡翅一口下去外酥里嫩,油滋滋的,十分过瘾!
海南话中称面包、蛋糕等传统糕点为“果”,如三角馏、“嘎夏包”、大包等。早年间,吃老爸茶最标准的搭配便是“茶+大包”,咬一口似棉花般蓬松的大包,再咂一口甜甜的红茶,中和得刚刚好。
老爸茶店服务热情贴心。只要一落座,服务员即刻给你端上一壶热水(冲洗茶杯用),让你体会到海南人的热情好客。即便来一份白粥就凉菜,档口忙碌的阿姨依然是服务周到,偶尔还有一句“侬啊(海南话中用来称呼幼者,是一种亲切的昵称),小心烫”暖人心。
蒸屉里的小吃热气腾腾,茶店里食客侃侃而谈,老板里里外外热情招呼,不论是时常光顾的熟客,还是头一次来的新客,都能感受到最大程度的放松和休闲。一句“走!闲那jia茶啦”(有空喝茶),道出了“老爸茶”特有的凝聚力、海南人乐天的处世态度,更反映了海南独特的地方文化。
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